お餅をいただいたのでお雑煮。あれ?お雑煮ってなに入れるんだっけ?

北海道の食べもの

久しぶりにお雑煮♪各家庭ではなにを入れるんでしょうね?

HAZUKI
HAZUKI

ずんだい~、知り合いからタケノコもらったよ~♪

ZUNDAI
ZUNDAI

おぉ!ボクは昨日お餅をもらったよー!

ZUNDAI
ZUNDAI

あれ?タケノコ細くない?タケノコってもっとずんぐりとして太いじゃない?こんなのー。

HAZUKI
HAZUKI

あ、そっかぁー!北海道でいうところのタケノコをまだ知らないんだね。ずんだいが言っているのは「孟宗竹(もうそうだけ)」だよ。実は北海道では函館あたりまでは採れるのだけど、それより北では採れないんだよ~。

ZUNDAI
ZUNDAI

へぇー、そうなんだー。

HAZUKI
HAZUKI

だから、北海道ではタケノコっていうと、こんな細いのを指すんだよ。

HAZUKI
HAZUKI

東北の一部地域でも収穫する習慣があるみたいだけど、これの呼び名は「根曲がり竹」とか「姫竹」、「笹竹」とか地域によって違うらしいよ。ちなみに、実はコレ、竹の子じゃなくて「笹の子」なの。

ZUNDAI
ZUNDAI

竹の子じゃないのにタケノコって呼んでるんだね!

HAZUKI
HAZUKI

まぁ、そういうことになるね。千島笹っていう笹の一種で、放っておくとどんどん伸びて3mくらいになるんだけど、太りはしないんだよね。勉強になったでしょ!

ZUNDAI
ZUNDAI

ふむふむ。北海道ではタケノコというと細い根曲がり竹をさす。と!

HAZUKI
HAZUKI

はい、よくできましたー!はずきのとこではお雑煮にタケノコ・・・細い方ね、入れるんだけど宮城ではなにを入れるの?

ZUNDAI
ZUNDAI

ボクんとこだと、鶏肉、大根、人参、かまぼこ、椎茸とかかなぁ。

HAZUKI
HAZUKI

へぇー、鶏肉、大根、人参、椎茸は一緒だね。かまぼこは入れたことないなぁ。合いそうだね!ん~、ちょっと北海道の各家庭で何を入れるのか調べてみようかな?

ZUNDAI
ZUNDAI

じゃあ、ボクは宮城の方を調べてみるよ!


ZUNDAI
ZUNDAI

はずきー、なんかわかったぁ?

HAZUKI
HAZUKI

んとね~、入れるものを調べてみたら家ごとで千差万別だね。味付けも昆布だしベースとか鶏ガラだしベースとか・・・ちょっと具材を一覧にしてみようか~。

  • 玉ねぎ ・ナルト ・ごぼう ・油揚げ ・凍み豆腐 ・豆腐 ・こんにゃく 
  • 長ネギ ・こんにゃく ・かまぼこ ・いくら ・銀杏 ・つと などなど
HAZUKI
HAZUKI

サイトによってはサケを入れるみたいなことも書いてあるけど、あまり聞いたことがないなぁ。あと味噌味ベースでもないし。北海道広いから地域によってはそういうところもあるのかな?豚肉を入れる地域があるって言うし。宮城はどうだった?

ZUNDAI
ZUNDAI

宮城はねー、焼きハゼで出汁をとる文化があるよ。基本はしょうゆベースで、味噌ベースはほとんど見かけないね。うちでは入れない具材で、北海道とかぶらないものだと・・・

  • 高野豆腐 ・しらたき ・せり ・春雨 ・伊達巻 など
HAZUKI
HAZUKI

これはひょっとして、地域特性はある程度あるけど、具材に関してはちょっと変わったものも入れる家庭もあるって感じかな?北海道ではジャガイモを入れると言っているサイトもあったし。

ZUNDAI
ZUNDAI

そうだねー。宮城でも伊達巻はあんまり聞いたことないし。ちなみに北海道は四角い餅?

HAZUKI
HAZUKI

そだよー。北海道と宮城のお雑煮は比較的似ているのかもね!関西の方ではまた違った形のお雑煮が定番みたいだし。

ZUNDAI
ZUNDAI

あんこ餅を入れる地域とか、白味噌ベースの地域とかもあるみたいだねー。でもなんか北海道と近い味で嬉しいなぁ♪

HAZUKI
HAZUKI

歴史的に東北出身の人も多いからそうなったのかもね!あれだね、全国一斉お雑煮アンケートとかやって、いろいろ調べたら面白そうだね~。

ZUNDAI
ZUNDAI

それは面白そうだね!すごく変わったものがあったりして!でさ、そろそろお腹空いたんだけど・・・。

HAZUK
HAZUK

あ、そうだね。そろそろお雑煮食べようか?人参とミツバないけど、許してね~。

ZUNDAI
ZUNDAI

待ってましたぁ!いっただっきまーすっ♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました