なるほど。ポイントは鰹出汁であったか!我が家の辛味噌、格段にレベルアップ♪

ラーメン

もやしと麺の賞味期限がギリギリっぽいので、さすがに最近食べ過ぎか?と思いながらも辛味噌ラーメンを作る。毎回何かが足りないと思っていたので、今回は鰹出汁を加えてみる!・・・あ!これだ!!旨しッ♪

レベルアップ!!

HAZUKI
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ニンニク、豚挽き肉、サラダ油、ラード、甜面醤、コチュジャン、豆板醤、白味噌、ネギ油、ニンニク背脂、めんつゆ、鶏ガラ顆粒出汁、削り節、一味唐辛子、ラー油、輪切り唐辛子。ベースはこんなもんだな。

ZUNDAI
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また辛味噌か・・・

KUROMAMETAN
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病的な感じになってきましたね。

HAZUKI
HAZUKI

ニンニク、ラード、豆板醤、鶏ガラ顆粒はケチらずに多め。めんつゆは本少し、と。トッピングは白菜、もやし、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、長ネギがベースでゆで卵とか他の野菜を加えてもいいな♪

ZUNDAI
ZUNDAI

完全に商品開発モードだな。

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

どれだけ頑張ってもお店の味には勝てないと思いますけどねぇ。

HAZUKI
HAZUKI

それがな!かつお節のミニパックを1袋加えてみたら、格段に旨くなったのだよ♪まぁ、面倒だったから濾さずにそのままぶち込んだけどな!

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

あぁ、やはり旨味成分不足だったのですね。かつお節のイノシン酸がうまく働いたようです。ちなみに昆布のグルタミン酸も加えるとさらに旨味がアップしますよ。

ZUNDAI
ZUNDAI

イノシシさん!?

HAZUKI
HAZUKI

なるほど!じゃあ次回は昆布出汁も加えてみよう♪
あとは今回よりも豆板醤とラード、唐辛子もちょっとだけ多めかな?まぁ、今日のでも充分美味しいレベルだったんだけどね♪美味しすぎてスープ飲み過ぎたせいかちょっと胃が痛いべさ!

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

自画自賛しながらもダメージをくらう残念さん。

ZUNDAI
ZUNDAI

それほど旨いというならば、金を取れるレベルなんだろうな!?

HAZUKI
HAZUKI

このレベルのものが出てきたら500円は払うぞ!!

KUROMAMETAN
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微妙な金額・・・

HAZUKI
HAZUKI

麺がちょっとねぇ。安い麺を買ったんだけど、ちょっと卵感が強くてさ。もうちょっとクセの無い中華麺じゃないとダメだな。できれば橙ヤさんの麺みたいに甘みを感じるのがいいけどね。麺を替えれば600円までいけるぞ。

ZUNDAI
ZUNDAI

なんという強気な発言ッ!!!

HAZUKI
HAZUKI

フフフ・・・鰹節様のおかげでコクと甘さを感じる旨味と辛みが絶妙に合わさるようになったのだよ。

KUROMAMETAN
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600円・・・少なくても300円の利益は出るかしら。

ZUNDAI
ZUNDAI

カネの亡者も現れた!

KUROMAMETAN
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ラーメン屋の開業には調理師免許は不要。食品衛生責任者の資格は必要なので1万円ほどで6時間の受講、と。1杯300円の利益として34杯で受講料がペイできる。いや、そもそも正確な原価も不明ですし、丼とかも必要だから・・・

HAZUKI
HAZUKI

いや、そんなリアルに考えるもんじゃないし・・・

ZUNDAI
ZUNDAI

店舗物件はどうするっちゃね!?お金かかっちゃうよね?

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

そうですねぇ・・・飲食店営業許可も必要なので、自宅でやるとしてもラーメン作り用のキッチンが別に必要になりますし、かといって、居ぬきにしてもお金はかかりますねぇ。

HAZUKI
HAZUKI

違う違う。具体的に考えなくていいから。

ZUNDAI
ZUNDAI

そうだ!屋台を自作するっちゃね!!!リヤカー引っ張って町を周るっちゃねー♪

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

屋台案は悪くないと思いますが、現在ではリヤカーでは衛生管理の問題などで不備となる可能性が高く営業許可を得るのが難しいそうです。ですのでキッチンカーという形の方が現実的ですね。

ZUNDAI
ZUNDAI

そっかぁ。チャルメラを吹きながらリヤカーを引くはずきを見て爆笑したかったんだけどな。

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

そうですね。黒猫を引き連れつつですよね。

HAZUKI
HAZUKI

それ、チャルメラおじさんな。

ZUNDAI
ZUNDAI

カーラミーソラメン♪カーラミーソラメン♪カラミソだよッ!あっつあつのカラミソだよッ♪カーラミーソラメン♪カーラミーソラメン♪カラミソだよッ!からくてーおいしいカラミソだよッ♪

HAZUKI
HAZUKI

リズムが石焼き芋・・・

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

あ。スープをもっと赤くして、麺も平麺にして・・・

HAZUKI
HAZUKI

赤平ラーメンとか言うなよ?

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

・・・・・・

ZUNDAI
ZUNDAI

赤いスープと緑のずんだっていう・・・

HAZUKI
HAZUKI

さ。また明日からがんばろ~。

KUROMAMETAN
KUROMAMETAN

そうですね。本業がんばってください。

ZUNDAI
ZUNDAI

あれ?あれれれれ!?

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