春の味覚 行者ニンニクは自宅の庭でも育つ!

北海道の食べもの

春の味覚、特に北海道では季節になればスーパーでもよく見かける「行者ニンニク」(地元では「アイヌネギ」とも呼ばれる)独特の強い香りと食感がクセになります♪

HAZUKI
HAZUKI

行者ニンニク美味しいよねー♪春になったら食べたくなる楽しみのひとつ!

ZUNDAI
ZUNDAI

宮城でも育てて売っているところあるねー。

HAZUKI
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でもねー、売っているものはそんなに安くないんだよね。山に採りに行くっていう手もあるけど・・・。

ZUNDAI
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あるけど?

HAZUKI
HAZUKI

主に年配者が自生している場所を知ってたりするけど、なかなか教えてくれないのwww

ZUNDAI
ZUNDAI

独り占めしたいのかな?

HAZUKI
HAZUKI

それもあるだろうけど、採り方を間違えると激減してしまうから知識や常識のない人には教えたくないのかも?

ZUNDAI
ZUNDAI

そうなんだー。採り方ってむずかしいの?

HAZUKI
HAZUKI

根っこから採ってしまうと次の年からはもう採れなくなっちゃうの。だから、地面から2~3㎝くらいのところを切って根の方を残すの。

ZUNDAI
ZUNDAI

ふーん。根こそぎ採っちゃダメなんだね!

HAZUKI
HAZUKI

しかもね、食べられるまでに育つには3~5年もかかるから、いっぺんに採っちゃうとしばらく採れなくなっちゃうんだよー。

ZUNDAI
ZUNDAI

じゃあ、それを知らない人が行って全部抜き取っちゃったらなにもなくなるね💦

HAZUKI
HAZUKI

そうなんだよー。だから北海道でも野生のものはとても貴重!

ZUNDAI
ZUNDAI

そっかぁ・・・じゃあ、自分で育てよう!

HAZUKI
HAZUKI

簡単に言ったね💦 でも、案外簡単に育てられるのよん!

私の実家の裏庭では桜の木の下に行者ニンニクが生えています。どういう経緯でここに育っているのかはわかりませんが、毎年少量ですが収穫できます。昨年の春に新しい苗をさらに植えたので数年先までは安心です。

ZUNDAI
ZUNDAI

育ってるねー。

HAZUKI
HAZUKI

世話もせず放置してても育つんだって!環境が良いのかもしれないね!

ZUNDAI
ZUNDAI

環境?育つ場所ってこと?

HAZUKI
HAZUKI

高温に弱いから桜の木の下でちょうど日陰になるのがいいんじゃない?周りの土も長年の落ち葉とかで栄養豊富になってそうだし!

ZUNDAI
ZUNDAI

環境が良ければ放っておいても育つんだね!

HAZUKI
HAZUKI

そうだねー。しっかり育てたいという人はネットで「行者ニンニク 育て方」って検索すれば詳しく教えてくれる人がいっぱいいるよー!

けっして難しくない行者ニンニクの栽培。もちろんプランターでも可能です。気になった方は数年後の収穫を楽しみに育ててみてはいかがですか?

コメント

  1. […] この間さぁ、「春の味覚 行者ニンニクは自宅の庭でも育つ!」って記事上げたっしょ。 […]

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